Boulangerie encuit（ブーランジェリーアンキュイ）に行って来ました♪

美味しいパン屋さんシリーズ、スタート！

こんにちは。ぴすママです。
ここ、つくばエリアは「パンの街」と言われるほど美味しいパン屋さんがいっぱい♪
これから私たちつくばスタイル特派員が総力をあげて！ご紹介します。
まずは、つくば市稲荷前にあるパン屋さん
Boulangerie encuit（ブーランジェリー　アンキュイ）に行って来ました♪

アンキュイのオーナー小山さんは
都内の有名ホテルなどでブーランジェとして研鑽を積み
2010年5月につくば市稲荷前にお店をオープン。
つくばを開業の地として選んだ理由を聞いてみると
おいしいパン屋さんが多いことを挙げました。
激戦区であえて挑戦することを決めた小山さんに
お店の名前の由来を尋ねてみました。

「元々は”bien cuit”（フランス語でよく焼けたの意）にしようと
思ったけれど実はパンによってはよく焼けていてはおいしくなくなってしまうものも
ある。そこでbiをとって造語の”encuit”を店名にしたんです。」

その説明中もひとつひとつのパンを手にとって丁寧に説明をしてくれた小山さん。
お店には7～80種類のパンが並び、取材中も続々とパンが焼きあがっていました。
数ある種類の中からオススメを伺うと
「個人的にはこれかな？」と出してくれたのが”ゾリル”という
オリーブとマカダミアナッツ・粒マスタードが入ったライ麦パン。
オリーブの塩気があとを引くおいしさだそうです。
数はあまりないそうなので見つけたらぜひお試し下さい♪