つくばスタイル

こんにちは。月曜担当の光冨です。
皆さんはつくばには手作りでハムやベーコンなどを作っている
食肉加工メーカーがいくつもあるということをご存知でしょうか。
今日はそんな中からおそらく一番有名な「筑波ハム」をご紹介します。

筑波ハムは茨城県銘柄豚のローズポークを使用し、食品添加物の使用
を極力控え、燻製（スモーク）するための木材や水、作り方にも
こだわっているメーカーさんです。

商品は筑波西武やオンラインショッピングで購入できますが、下平塚
にある筑波ハムの実店舗でも購入することが出来ます。

この実店舗にはレストラン「自然味工房」が併設されていて、
筑波ハムのハムやベーコンを使った料理を楽しむことが出来ます。
一回ここで食事をしてみたいなぁ...と思っています。

店舗では筑波ハムの色々な商品を試食できるようになっています。
こちらはベーコンや軍鶏の燻製などが陳列してあります。

ハムとソーセージといった定番商品から、スモークレバー（肝臓）
やスモークハツ（心臓）といった珍味まであります。

今回はスモークレバーとスモークハツを購入しました。
これらの珍味燻製は値段がお手頃なのが嬉しいところです。

スモークレバーは自分が知っている中で赤ワインに最もあう食材です。
今回も赤ワインと一緒にいただきました。
スモークレバーは味が濃厚で癖もあるのであわせる赤ワインは
スパイシーでボディがしっかりとしたものがいいと思います。
そういう意味では今回チョイスしたワインは失敗だった
かもしれません...（笑）。

皆さんも是非筑波ハムの製品をぜひ一度味わってみてください。
それでは。

筑波ハム
http://www.tsukubaham.co.jp/index.html

<文責：光冨>